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养生第一关——吃
作者:潮汕网整理    文章来源:潮汕网整理  点击数:   更新时间:2008/9/10
  人的生命是靠能量来维持,人体的能量主要来自于食物。因此,养生的第一大问题,应该是——吃,吃什么?怎么吃?吃多少?   中医学认为,食物也具有寒、热、温、凉四气和酸、苦、甘、辛、咸五味,而且各有其所主的脏腑和归经。如食物搭配不合理,或者偏食,则有损于人体健康。《素问·生气通天论》指出:“谨和五味,骨正筋柔,气血以流,腠理以密,如是则骨气以精,谨道以法,长有天命。”说明了五味合理搭配的重要性。   所谓“谨和五味”,指的是:   1、粗、细搭配。粗粮和细粮搭配既可提高食物蛋白质的生理价值(利用率),又可增进食欲,经常进食少量粗粮,还可提高消化系统的功能。   2、干、稀搭配。单吃过干之品,如米、馍,或单喝稀汤,都不符合营养卫生要求,应该干、稀搭配,这样可使蛋白质得到互补。   3、荤、素搭配。素食主要是指粗粮、蔬菜等植物性食品,荤食主要指动物性食品,荤素搭配且以素为主,可使人获得丰富的维生素、无机盐,且能提高蛋白质的生理利用度,保证人体对各种营养物质的需要。从现代科学的观点来看,单纯吃素对人体可能并无益处。僧侣们多长寿并非得益于素食,而是与其他因素如环境优美、生活规律、清净无为等有关。   此外,中医学还反对暴饮暴食,提倡少食多餐。如孙思邈指出:“不欲极饥而食,食不可过饱。”《修真秘诀》认为:“食欲少而不欲顿,常如饱中饥,饥中饱。”《医说》主张“食欲少而数,不欲顿而多,食不欲急,急则损脾,法当熟嚼令细”。这些论述都是有科学性的。

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