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苋菜鲜笋汤

作者:佚名    文章来源:潮汕网整理  点击数:   更新时间:2005-8-24


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材料:冬笋(或绿竹笋)1个,三色魔芋10片,苋菜150克,素高汤5杯   调味料:  A料:米酒1大匙,盐1/2小匙  B料:玉米粉1大匙,清水3大匙  
C料:香油1小匙
加工方法:1、冬笋去壳、洗净,再切滚刀块;苋菜去根部及老梗,洗净,切小段。          2、三色魔芋浸泡清水10分钟,捞出,放入滚水氽烫一下去味,再捞出冲凉,每片切半。  
          3、锅中倒入素高汤煮开,加入笋块、三色魔芋片、苋菜,倒入A料调味,加入拌好的B料勾薄芡,淋入C料即可。  健康人小语:苋菜的营养价值很高,维生素C的含量亦高居绿色蔬菜第一位,并含丰富的钙、磷、铁,能降火解毒,治疗下痢。  美味小提示:冬笋鲜嫩,魔芋片美观,清淡无油腻,有纤维,养颜美容。嗜吃辣者,可撒上白胡椒粉。

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